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レンコンのエスニックきんぴら

乱切りにして、レンコン特有のシャキシャキ食感を味わいます。豚肉を加えて食べ応えUP。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

ナンプラー

小さじ1.5

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/03/27
更新日：
2017/03/23

下準備

  • レンコンのエスニックきんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、斜め乱切りにして水に放ち、水気をきる。

  • 豚バラ肉は幅1cmに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. レンコンのエスニックきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油、ニンニクを中火で熱し、レンコン、豚バラ肉を加える。レンコンが半透明になるまで炒め、赤ピーマンも加えて炒め合わせる。

  2. レンコンのエスニックきんぴらの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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