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エビのトマトマリネ

旨味がギュッと濃縮しているプチトマトをたっぷり使ったマリネ。甘みと酸味が絶妙なバランス。

かんたん
調理時間
カロリー
133 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

エビ

6~8尾
  

少々
  

白ワイン

大さじ2

<トマトマリネ液>

  

プチトマト

7~8個
  

砂糖

小さじ1/2
  

ワインビネガー

大さじ1.5
  

少々

アボカド

1/2~1個

メモお買い物メモ
カテゴリ:
マリネ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2012/07/12
更新日:
2014/07/02

作り方

  1. 1

    <トマトマリネ液>のプチトマトはヘタを取ってザク切りにし、ボウルでその他の<トマトマリネ液>の材料と混ぜ合わせる。

  2. 2

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水でよく洗って水気をきる。塩をもみ込んで小鍋に入れ、白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し煮にして火を通す。

  3. 3

    (1)のボウルに(2)のエビを汁ごと加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    アボカドは種を取り出して皮をむき、食べやすい大きさに切って器に盛る。(3)を盛り合わせ、イタリアンパセリを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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