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小松菜の卵とじ煮

チキンスープで煮た小松菜をふんわり卵とじに。仕上げのラー油が美味しさを引き立てます。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

卵

1個

<調味料>

  

水

100ml
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/04/17
更新日：
2017/04/10

下準備

  • 小松菜の卵とじ煮の下準備1

    小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 小松菜の卵とじ煮の作り方2
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を入れ、強火にかける。小松菜を入れ、しんなりするまで煮たら、塩コショウで味を調える。

  2. 小松菜の卵とじ煮の作り方3
    2

    (1)に溶き卵を流し入れ、卵とじにしたら器に盛り、仕上げにラー油をかける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 簡単で美味しいので、我が家では小松菜といえばコレ！っていうくらい定番になりました。
      ショウガが好きなので、たっぷり入れてラー油なしでいただいてます♪

    • 小松菜の卵とじ煮

      固形コンソメを砕いて半分量加えました。簡単、時短レシピでレパートリーが一つ増えました。仕上げのラー油がGOOD！

    • 小松菜の卵とじ煮

      小松菜の玉子とじにラー油なんて斬新でした。時折感じるラー油の刺激。とても、美味しかったです。

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