人気 30+ おいしい！

干しシイタケの炊き込みご飯
53回 おいしい

旨味を凝縮した干しシイタケは香りがとっても良いですね。

献立
調理時間
カロリー
623 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

3合

シイタケ

(干し)4枚

ショウガ

(みじん切り)1片分

もどし汁

(シイタケ)250ml

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/10/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は水洗いし、ザルに上げておく。

  • 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 干しシイタケの炊き込みご飯の下準備3

    シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って笠を1cm角に切る。もどし汁はこして250ml取っておく。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め細切りにする。

作り方

  1. 干しシイタケの炊き込みご飯の作り方6
    1

    炊飯器に洗ったお米、もどし汁、だし汁、＜調味料＞の材料を加え、鶏もも肉、シイタケ、ニンジン、ショウガを入れて、炊飯器のスイッチを入れる。

  2. 干しシイタケの炊き込みご飯の作り方7
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、全体に大きく混ぜる。キヌサヤを加えてさらに混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
ブログに投稿

recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「干しシイタケの炊き込みご飯」の関連レシピ

「シイタケ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ