干しシイタケの炊き込みご飯

下準備

• お米は水洗いし、ザルに上げておく。

• 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

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  シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って笠を1cm角に切る。もどし汁はこして250ml取っておく。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

• キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め細切りにする。