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ユズジャムで手羽の唐揚げ

鶏手羽先にユズジャムが入った下味をもみ込んで、油で揚げました。甘めの味付けがお子様にも人気です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽先

6～8本

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

ユズジャム

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5～2

小麦粉

大さじ1.5

片栗粉

小さじ2

揚げ油

適量

サラダ菜

2～4枚

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/20
更新日：
2011/06/14

下準備

  • ユズジャムで手羽の唐揚げの下準備1

    鶏手羽先は関節で切り離し、骨に沿って切り込みを入れ、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 揚げ油を160℃に予熱しておく。

作り方

  1. ユズジャムで手羽の唐揚げの作り方3
    1

    鶏手羽先の汁気を軽くきって小麦粉、片栗粉を薄くまぶし、160℃の揚げ油に入れ、温度を上げながらカリッと揚げる。

  2. ユズジャムで手羽の唐揚げの作り方4
    2

    器にサラダ菜をしき、(1)を盛ってプチトマトを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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