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カリフラワーのポタージュスープ

カリフラワーは淡色野菜の中ではビタミンC含有量がトップクラス。加熱しても損なわれないのが特徴です。スープでたっぷり補給して美肌作り。

材料  （ 4 人分 ）

水

300ml

牛乳

300ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/09/09
更新日：
2015/04/27

下準備

  • カリフラワーのポタージュスープの下準備1

    カリフラワーは小房に分け、熱湯に塩を少々加えかためにゆでる。

  • 玉ネギは繊維に逆らって薄切りにする。

作り方

  1. カリフラワーのポタージュスープの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを炒め、しんなりしたらカリフラワーを加えサッと炒める。

  2. カリフラワーのポタージュスープの作り方4
    2

    水、顆粒スープの素を加え柔らかくなるまで煮込む。

  3. カリフラワーのポタージュスープの作り方5
    3

    牛乳と(2)をミキサーでかくはんする。網を通して鍋にもどし温める。塩、白コショウで味を調えて器に入れ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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レシピ+調理+スタイリング：横井綾｜写真：太田直美

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カリフラワーのポタージュスープ

      トッピングにパルメジャーノチーズをスライスしたものをのせました。
      スープの熱でトロッととけます。
      カリフラワーのポタージュ、甘みがあってとてもおいしかったです。

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