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太鼓判 10+ おいしい！

セリと油揚げのお浸し

火の通りが早い具材を使えばあっという間に一品完成！

材料  （ 2 人分 ）

セリ

1束

シイタケ

(生)2個

油揚げ

1/4枚

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

適量
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/01/26
更新日：
2015/01/19

下準備

  • セリと油揚げのお浸しの下準備1

    セリは根の部分を切り落とし、根元を輪ゴムなどでしばり、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。水気を絞り、長さ2cmに切る。

  • シイタケは石づきを落とし、軸と笠に切り分け、汚れを拭き取って薄切りにする。

  • 油揚げはクッキングペーパーではさんで軽く押さえて油を取り、シイタケ位の大きさに細切りにする。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. セリと油揚げのお浸しの作り方5
    1

    シイタケ、油揚げはフライパンで乾煎りする。

  2. セリと油揚げのお浸しの作り方6
    2

    ＜調味料＞のボウルにセリ、シイタケ、油揚げを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(2)

    • セリと油揚げのお浸し

      セリを小松菜に、＋えのきで使ってみましたが、油揚げを乾煎りしたからなのかやや香ばしくて美味しい〜！いつもは油抜きして、そのまま刻んで煮ていましたが、それよりも美味しかったです！

    • セリと油揚げのお浸し

      セリと油揚げはとても合いますね！セリの良い香りと、あっさりした味付けがマッチしていて、とてもおいしかったです。もやしとまいたけがあったので一緒に入れてみました！

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