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太鼓判 10+ おいしい！

豚バラ肉とセリの常夜鍋

サッと作れてスタミナ満点。シンプルな材料なのに飽きのこない味わい。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)200g

セリ

2～3束

<合わせだし>

  

だし汁

600～700ml  作り方 >>
  

酒

100ml
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ユズ

1/2個

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2018/01/01
更新日：
2017/12/27

作り方

  1. 豚バラ肉とセリの常夜鍋の作り方1
    1

    セリは洗って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ニンニクは皮をむき、木ベラまたは包丁の腹でつぶす。ショウガはきれいに洗って皮付きのまま薄切りにする。ユズは半分に切る。

  2. 豚バラ肉とセリの常夜鍋の作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料とニンニク、ショウガを入れ、強火にかける。沸騰したら豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れる。

  3. 豚バラ肉とセリの常夜鍋の作り方3
    3

    肉の色が変わったら、セリを適量ずつ加えてサッと煮る。煮えたものから器に取り、ユズを搾っていただく。

    途中でアクが出てきたら取る。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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