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- アサリと春菊のすまし汁のレシピ・作り方
下準備
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アサリは殻と殻をこする様にしてきれいに洗い、ザルに上げる。
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春菊は1枚ずつ葉を摘み取り、長さ2cmに切る。
作り方
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1鍋にアサリ、水、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2春菊、酒を加えて弱火にし、アサリの口が開いたら味をみて、薄口しょうゆ、塩で味を調え、器に注ぐ。
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