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豚肉とエリンギの中華みそ炒め

しっかりとした味なので、ご飯との相性は抜群！豚バラ肉とエリンギの厚みをそろえるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)120～130g
  

塩

少々

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

甜麺醤

大さじ2
  

みそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/28
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. 豚肉とエリンギの中華みそ炒めの作り方1
    1

    豚バラ肉は厚さ2～3mmの食べやすい大きさに切り、塩をもみ込む。エリンギは食べやすい長さに切り、さらに縦薄切りにする。キャベツはザク切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 豚肉とエリンギの中華みそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったらエリンギとキャベツを炒め合わせ、しんなりしたらいったん取り出す。

  3. 豚肉とエリンギの中華みそ炒めの作り方3
    3

    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れ、火にかける。香りがたったら(2)の豚バラ肉と野菜を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉とエリンギの中華みそ炒め

      ピリ辛味噌味でゴハンがすすむ味です。これにはビールが合いますね〜。
      エリンギの他にしめじを入れましたが、他の野菜も使えそうなのでやってみます(^-^)

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