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豚しゃぶと梅オクラ

生のオクラが気になる方はゆでてもOK。サッパリと食べられる一品。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量
  

梅肉

適量

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)100g
  

酒

大さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

砂糖

小さじ1

大葉

5枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/09/12
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. 豚しゃぶと梅オクラの作り方1
    1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  2. 豚しゃぶと梅オクラの作り方2
    2

    オクラはまな板に並べて塩適量を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取って水洗いし、ヘタとガクを切り取って横半分に切り、梅肉をまぶす。

  3. 豚しゃぶと梅オクラの作り方3
    3

    鍋に酒を入れた湯を沸かし、煮たったら弱火にし、豚肉を広げてゆで、火を通す。ザルに上げて水気をきり、豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切って＜調味料＞をもみ込む。器に(2)と盛り合わせ、大葉をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚しゃぶと梅オクラ

      さっぱりとして、すごく食べやすかったです。さらに、梅の酸味もあって食の進む一品になってよかったですよ！

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