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ジャガイモのマスタードマリネ

温かいうちに混ぜ合わせるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<マリネ液>

  

粒マスタード

小さじ2
  

オリーブ油

小さじ1.5

パセリ

(刻み)少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/09/26
更新日：
2016/09/21

下準備

  • ジャガイモのマスタードマリネの下準備1

    ジャガイモは芽を除いて皮をむき、1.5cmの角切りにする。塩を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆで、水気をしっかりときる。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ジャガイモのマスタードマリネの作り方3
    1

    温かいうちに＜マリネ液＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。食べる直前にパセリを混ぜ合わせ、器に盛る。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ジャガイモのマスタードマリネ

      程よく酸味があり、マスタードがプチプチとした食感でジャガイモをさっぱりとして食べることが出来ました。さいの目切りにする事によりマッシュしたときとは違う爽やかな美味しさでした。

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