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マスカットの白ワインマリネ

甘めの白ワインを使ってデザートマリネを。

材料  （ 2 人分 ）

<白ワインシロップ>

  

白ワイン

120ml
  

砂糖

小さじ1.5～2

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
飲み物
公開日：
2016/09/26
更新日：
2016/09/21

下準備

  • マスカットの白ワインマリネの下準備1

    マスカットは皮をむいて半分に切り、種を取る。

  • ＜白ワインシロップ＞の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、30秒ほど沸騰させてアルコール分を飛ばし、火から下ろして粗熱を取る。

    砂糖の分量はお好みで調整してください。

作り方

  1. マスカットの白ワインマリネの作り方3
    1

    ＜白ワインシロップ＞にマスカットを浸し、冷蔵庫で1時間ほど置く。

  2. マスカットの白ワインマリネの作り方4
    2

    器に盛り、食べる直前にお好みで分量外の白ワインを適量加える。

このレシピのポイント・コツ

・アルコールを飛ばすときに同時にワインの香りも飛んでしまうので、食べる時に適量加えて香りをつけます。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マスカットの白ワインマリネ

      マスカットのつるりとサクサクした歯ざわりと、アルコール分を飛ばした白ワインのさっぱりしたマリネシロップがとても相性良く感じました。少量でも満足のいくデザート感覚の料理でした。美味しかったです。

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