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鶏砂ぎものサラダ
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 108 Kcal
下準備
-
砂ぎもは熱湯に酒、ショウガの薄切りを加えた中に一緒に入れゆで、臭みを取りザルに上げ、粗熱が取れれば薄切りにする。
-
レタスは一口大に手でちぎり、冷水に放ってパリッとすればしっかり水気をきる。
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白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして冷水に放ち、しっかり水気を絞る。(白髪ネギ)
-
香菜又はミツバは根元を切り落とし、4cmの長さに切り、冷水に放って水気をきる。
-
＜ドレッシング＞のショウガは皮をむいて細かいみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を炒め、熱々を＜ドレッシング＞に加えて混ぜ合わせる。
-
2
砂ぎもの粗熱が取れれば、他の材料を加え、全体に＜ドレッシング＞がからまるように混ぜ合わせ、器に盛り、水洗いしたプチトマトを添える。
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