下準備
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リンゴは皮をむいて芯を除き、1cm角に切る。
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粉類は合わせて振るっておく。
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バニラビーンズは縦半分に切り、ナイフなどで中身を出しておく。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1ボウルに＜フィリング＞の材料を入れて混ぜ合わせ、4～5時間冷蔵庫に入れておく。
冷蔵庫に入れておく時間は調理時間に含みません。
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2ボウルに振るった粉類、牛乳、溶きほぐした卵、バニラビーンズを入れて混ぜ、さらに(1)を加えて混ぜ合わせる。
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3(2)をスプーンですくって形を整え、予熱しておいた揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
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4油をきり、熱いうちに＜仕上げ用＞グラニュー糖をまぶす。器に盛り、セルフィーユを飾る。
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