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リンゴのフリテッレ

調理時間
30分

イタリアのペネトのお菓子で、リンゴを使った揚げ菓子です。熱いうちに食べてくださいね!

リンゴのフリテッレ
材料  ( 4 〜 5 人分

<フィリング>

  

リンゴ

1個
  

オレンジ

(皮:すりおろし)1/2個分
  

オレンジ

(果汁)1/2個分
  

レモン

(皮:すりおろし)1/2個分
  

レモン

(果汁)1/2個分
  

ラム酒

大さじ1.5

牛乳

125ml

1個

揚げ油

適量

<仕上げ用>

下準備

  • リンゴのフリテッレの下準備1

    リンゴは皮をむいて芯を除き、1cm角に切る。

  • 粉類は合わせて振るっておく。

  • バニラビーンズは縦半分に切り、ナイフなどで中身を出しておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. リンゴのフリテッレの作り方1
    1

    ボウルに<フィリング>の材料を入れて混ぜ合わせ、4~5時間冷蔵庫に入れておく。

    冷蔵庫に入れておく時間は調理時間に含みません。

  2. リンゴのフリテッレの作り方2
    2

    ボウルに振るった粉類、牛乳、溶きほぐした卵、バニラビーンズを入れて混ぜ、さらに(1)を加えて混ぜ合わせる。

  3. リンゴのフリテッレの作り方3
    3

    (2)をスプーンですくって形を整え、予熱しておいた揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

  4. リンゴのフリテッレの作り方4
    4

    油をきり、熱いうちに<仕上げ用>グラニュー糖をまぶす。器に盛り、セルフィーユを飾る。

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