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ムースショコラ

ふわっとした食感は卵白のおかげ。程よい甘さのチョコレートムースです。バレンタインにもおすすめ♪

材料  （ 4 人分 ）

チョコレート

(ミルク：クーベルチュール)110g

卵黄

2個分

卵白

2個分

<飾り用>

  

粉糖

適量

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2010/02/01
更新日：
2018/01/11

下準備

  • ミルクチョコレートは細かく刻んでおく。

作り方

  1. ムースショコラの作り方2
    1

    ボウルにミルクチョコレートを入れて湯煎で溶かし、卵黄を加えてなめらかに混ぜ合わせる。

  2. ムースショコラの作り方3
    2

    別のボウルに生クリームを6分立てに泡立て、(1)に加えて手早く混ぜる。

  3. ムースショコラの作り方4
    3

    卵白を泡立て、少し泡立ってきたらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがたつくらいまでしっかり泡立てる。

  4. ムースショコラの作り方5
    4

    (2)に(3)を2回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと泡を潰さないように混ぜる。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  5. ムースショコラの作り方6
    5

    ＜飾り用＞のチョコレートをスプーンなどで削り、固まった(4)のムースの上にかけ、さらに粉糖を振って仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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