生カキ
130～150g片栗粉
適量お米
1/2合玉ネギ
(みじん切り)1/4個分ベーコン
(ブロック)80gバター
10g白ワイン
大さじ2<スープ>
熱湯
400ml固形スープの素
1個粉チーズ
大さじ2塩コショウ
少々- カテゴリ：
- リゾット
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2017/02/13
- 更新日：
- 2017/02/08
下準備
-
ボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。ベーコンは5mm角に切る。
-
＜スープ＞の材料を合わせ、固形スープの素を溶かしておく。
作り方
-
1フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギとベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。
-
2お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火でアルコールを飛ばすように手早く炒める。
-
3＜スープ＞を100ml加えて少し炒め、煮たったらもう100ml加えて強火で炒める。
-
4少し水分が飛んだら残りのスープ200mlを入れ、煮たったら片栗粉をまぶしたカキを入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。
-
5最後に粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi
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