ナスのゴマ酢和え
ナスのゴマ酢和え
ナスのゴマ酢和え
ナスのゴマ酢和え
ナスとトマトのゴマ酢和え
蒸し暑い季節にさっぱりとしてほんのり甘い胡麻酢が美味しかったです。歯ざわりもプチプチとして、冷えてから
食べても大丈夫です。黒と紫の色が眼の滋養になりそうです。
イイネ！
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下準備
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ナスはヘタを取って縦半分に切り、幅5mmの半月切りにして水に放つ。
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ボウルで＜ゴマ酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1たっぷりの煮たった熱湯に水気をきったナスを入れ、再び煮たったら1分位ゆでてザルに上げ、お玉等で押さえて水気を絞る。
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2熱いうちに＜ゴマ酢＞のボウルに加えて和え、粗熱が取れたら器に盛る。
温かくても、冷やしても美味しいですよ。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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甘酢とゴマの相性が最高でした。あまりナスが好きではない彼さんにも好評でまた作ってと言われました。時間がかからずに味付けができるので時間がないときにピッタリだなと思いました。
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