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- ベーコンと豆のスープのレシピ・作り方
下準備
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ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。玉ネギ、セロリ、ニンジンは1cmの角切りにする。パセリはみじん切りにする。
作り方
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1鍋にオリーブ油とベーコンを入れ、弱火にかける。ベーコンから脂が出たら、玉ネギ、セロリ、ニンジンを加え、弱火から中火で玉ネギが透き通るまで炒める。
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2(1)に水とミックスビーンズを入れて煮る。沸騰したら弱火にし、7～8分ほど煮込む。
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3(2)に＜調味料＞の材料を入れ、5分ほど煮る。器に注ぎ、パセリを散らす。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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