愛あるセレクトをしたいママのみかた

ベーコンと豆のスープ

ベーコンや豆の旨味で顆粒だしいらず。パプリカの粉末は小さじ1/4でビーマン1個分のβカロテンに相当します。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個

セロリ

1/8本

オリーブ油

小さじ2

水

250ml

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ1
  

パプリカパウダー

小さじ1/4
  

塩コショウ

適量

パセリ

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/10/31
更新日：
2016/10/27

下準備

  • ベーコンと豆のスープの下準備1

    ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。玉ネギ、セロリ、ニンジンは1cmの角切りにする。パセリはみじん切りにする。

作り方

  1. ベーコンと豆のスープの作り方2
    1

    鍋にオリーブ油とベーコンを入れ、弱火にかける。ベーコンから脂が出たら、玉ネギ、セロリ、ニンジンを加え、弱火から中火で玉ネギが透き通るまで炒める。

  2. ベーコンと豆のスープの作り方3
    2

    (1)に水とミックスビーンズを入れて煮る。沸騰したら弱火にし、7～8分ほど煮込む。

  3. ベーコンと豆のスープの作り方4
    3

    (2)に＜調味料＞の材料を入れ、5分ほど煮る。器に注ぎ、パセリを散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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