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カボチャと豆のアヒージョ

ホクホクのカボチャと豆をアヒージョに。簡単でおいしく、おもてなしもオススメです！

材料  （ 2 人分 ）

ミックスビーンズ

(水煮)100～120g

パセリ

(みじん切り)大さじ1

<アヒージョのベース>

  

オリーブ油

100～120ml
  

塩

小さじ1/2
  

ニンニク

1/2片
  

赤唐辛子

1/2～1本

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/10/08
更新日：
2018/09/27

作り方

  1. カボチャと豆のアヒージョの作り方1
    1

    ＜アヒージョのベース＞のニンニクは皮をむいて縦半分に切って芽を取り、包丁で軽く潰しておく。赤唐辛子は種を取っておく。

  2. カボチャと豆のアヒージョの作り方2
    2

    カボチャは種とワタを取り、皮つきのまま厚さ5mmにスライスする。ミックスビーンズは、ザルに上げて水気をきる。

  3. カボチャと豆のアヒージョの作り方3
    3

    小鍋に＜アヒージョのベース＞の材料を入れて中火で熱し、香りがたったら(2)を加えて中火で5～10分、カボチャが柔らかくなるまで加熱し、パセリを散らす。

    スキレットを使うと、そのまま食卓に出せて簡単です！

このレシピのポイント・コツ

・大豆や黒豆など、お好みの豆の水煮でもおいしいです。
・今回は、ミックスビーンズのドライパックを使用しています。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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