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カラスガレイの煮付け

簡単にできる煮付けはおかず作りの強い味方！

材料  （ 2 人分 ）

カラスガレイ

(切り身)2切れ

<煮汁>

  

水

100ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/19
更新日：
2016/09/13

下準備

  • カラスガレイの煮付けの下準備1

    カラスガレイは熱湯をサッとかけて臭みを抜き、水気を拭く。ショウガは皮をむいて薄切りにする。

作り方

  1. カラスガレイの煮付けの作り方2
    1

    ＜煮汁＞の材料とショウガを鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、皮目を下にしてカラスガレイを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮る。

    煮汁が少ないので小さめのお鍋を使用します。

  2. カラスガレイの煮付けの作り方3
    2

    カラスガレイをお皿に盛り、＜煮汁＞を煮詰めて回しかける。

このレシピのポイント・コツ

・ムツなどの白身魚でも美味しくいただけます。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カラスガレイの煮付け

      初めてカラスカレイを買ってみました！脂がのっていて美味しかったです。ほろほろの身と、あまじょっぱい煮汁が合います。お皿に盛ったを写真撮り忘れ…味は確かです！

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