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太鼓判 10+ おいしい!

サツマイモプリン・こしあんソース

20回 おいしい

練り白ゴマが隠し味!ちょっと和風なプリンです。

献立
調理時間
カロリー
236 Kcal
材料  ( 4 人分

卵黄

1個分

練り白ゴマ

大さじ1

牛乳

300ml

三温糖

大さじ2~3
  

大さじ4

<あんソース>

  

こしあん

大さじ4
  

大さじ2~3

下準備

  • サツマイモは皮をむき、4cm角くらいの大きさに切る。水をくぐらせて耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジに6~7分かけ、柔らかくする。裏ごしをしてなめらかにする。フードプロセッサー等でペースト状にしてもOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

  • <あんソース>の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    鍋にペースト状のサツマイモを入れ、卵黄、練り白ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせ、弱火にかける。

  2. 2

    (1)が温まったら三温糖を加え、煮溶けたら火を止め、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  3. 3

    鍋底を冷水にあて、時々混ぜながら少しトロミがついてきたら、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら<あんソース>をかける。

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