サツマイモプリン・こしあんソース

作り方

1. 
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   鍋にペースト状のサツマイモを入れ、卵黄、練り白ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせ、弱火にかける。

2. 
   2

   (1)が温まったら三温糖を加え、煮溶けたら火を止め、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。

3. 
   3

   鍋底を冷水にあて、時々混ぜながら少しトロミがついてきたら、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら＜あんソース＞をかける。