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黒糖わらびもち

材料  （ 4 人分 ）

  

黒砂糖

大さじ2
  

シナモンパウダー

小さじ1/2
  

水

300ml

きな粉

大さじ4
  

黒砂糖

大さじ4
  

すり黒ゴマ

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2005/09/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 黒糖わらびもちの下準備1

    黒砂糖は網を通しておく。

  • きな粉、黒砂糖、すり黒ゴマ、塩を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 黒糖わらびもちの作り方3
    1

    鍋にわらびもち粉、黒砂糖、シナモンパウダーを入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせる。

  2. 黒糖わらびもちの作り方4
    2

    中火にかけ、木ベラで混ぜ合わせながら煮て、トロミがついてきたら弱火にする。更によく混ぜ合わせ、半透明になったら火を止める。

  3. 黒糖わらびもちの作り方5
    3

    2が熱いうちに、水で濡らしたバットに流し入れて固め、きな粉を広げた上に出してきな粉をまぶし、好きな大きさに切り分けて器に盛り分ける。冷蔵庫に長時間入れると白くなってしまいますので、室温で固めて下さい。

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