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豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～

お正月には、豆乳を使った和風デザートはいかがですか。忙しい年末年始にも簡単に手作りできるスイーツです。

材料  （ グラス約 4 個分 ）

豆乳

(成分無調整)150ml

水

大さじ1

きな粉

適量

<黒みつ>

  

黒砂糖

100g
  

水

100ml

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2018/01/01
更新日：
2017/12/27

下準備

  • 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の下準備1

    粉ゼラチンは水大さじ1をかけ、ふやかしておく。

作り方

  1. 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の作り方2
    1

    小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま弱火にして約3分火にかける。

  2. 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の作り方3
    2

    きび砂糖も加えて混ぜ溶かし、火を止めたらふやかしたゼラチン、豆乳も加え、よく混ぜる。

  3. 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の作り方4
    3

    (2)を氷水を入れたボウルにあて、ゴムベラでトロミがつくまで混ぜる。トロミがついたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の作り方5
    4

    ＜黒みつ＞を作る。小鍋に黒砂糖、水を入れてよく混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら、そのまま約半分量になるまで煮詰める。

  5. 豆乳パンナコッタ～黒みつきな粉かけ～の作り方6
    5

    (3)がかたまったら(4)の＜黒みつ＞をかけ、きな粉、ゆで小豆もトッピングする。

このレシピのポイント・コツ

・密閉容器などにかため、大きめのスプーンですくい、グラスなどに盛り付けてもOKです。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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