このレシピのポイント・コツ
・オクラのネバネバは水溶性食物繊維です。胃の粘膜を保護し、肝機能や腎機能を助ける働きがあります。また、ビタミンB1やB2、ビタミンCなどのビタミンも含まれ、疲れた体を癒します。夏バテなどにぜひ取り入れたい食品です。
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レシピ制作
松崎 恵理
一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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