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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウとニンジンのきんぴら

ゴボウ、ニンジン、ピーマンを使った定番のきんぴら！

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ゴマ油

小さじ1.5

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/27
更新日：
2023/07/20

下準備

  • ゴボウとニンジンのきんぴらの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦細切りにする。

作り方

  1. ゴボウとニンジンのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水きりしたゴボウを加えて炒める。しんなりしたらニンジンを加え、さらに炒め合わせる。

  2. ゴボウとニンジンのきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料とピーマンを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。最後に白ゴマを加え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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