ゆでポーク
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 329 Kcal
豚ロース肉をゆでる時の調味料が味を左右しますよ。合わせダレはニンニクを効かせて。
材料
（
2
人分
）
豚ロース肉
(しゃぶしゃぶ用)200～250g<豚肉をゆでる調味料>
酒
大さじ2白ネギ
(青い部分)1本分ショウガ
1/2片花椒
(ホアジャオ:乾燥)小さじ1/2レタス
1/2個キュウリ
1本白ネギ
1/2本<合わせダレ>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1.5甜麺醤
小さじ2ニンニク
(すりおろし)1/2片分ゴマ油
小さじ1/2ラー油
少々
下準備
-
豚ロース肉は長さ5～6cmに切る。
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＜豚肉をゆでる調味料＞のショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにする。
-
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気をきる。
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キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦に薄くスライスし、冷水に放ちパリッとしたら水気をきる。
-
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。
作り方
-
1＜豚肉をゆでる調味料＞の材料を入れた熱湯を煮たたせて火を止め、豚ロース肉をくっつかないように1枚ずつ加え、色が変わるまでしっかり混ぜて完全に火を通し、ザルに上げておく。
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2器にレタスを広げ(1)の豚ロース肉、キュウリ、白ネギを盛り合わせ、＜合わせダレ＞を添える。
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