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大葉のジェノベーゼ風サラダ

パスタやトースト、お肉にもアレンジできる大葉ソースです。

材料  （ 2 人分 ）

<ソース>

  

大葉

15～20枚
  

松の実

15g
  

ニンニク

1/2片
  

粉チーズ

大さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ4
  

塩コショウ

少々

新ジャガイモ

(小)4～5個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/02/27
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 大葉のジェノベーゼ風サラダの下準備1

    大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、軸を取り除く。

  • 新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで4～5分竹串がスッと刺さるまで加熱する。ひとくち大に切る。

  • ベーコンは幅2cmに切る。プチトマト、ブラックオリーブは半分に切る。

作り方

  1. 大葉のジェノベーゼ風サラダの作り方4
    1

    ＜ソース＞の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

  2. 大葉のジェノベーゼ風サラダの作り方5
    2

    ボウルに新ジャガイモ、ベーコン、プチトマト、ブラックオリーブ、＜ソース＞を適量加え、塩コショウで味を調える。皿に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・残ったソースは冷蔵庫で数日保存できます。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • 大葉がアクセントになってサイコー！でした(^ ^)

    • とても簡単で美味しく作れました。
      また作りたいと思います。

    • 非常に美味しくできました！！
      また作りたいなと思います。

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