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  4. さっぱりシメジスープのレシピ・作り方

さっぱりシメジスープ

せん切りにした大根、ニンジンの食感が良い、シメジのスープ。

献立
調理時間
カロリー
84 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

貝われ菜

1/2パック

卵

1個

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/3～1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁

下準備

  • シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。長いものは長さを半分に切る。

  • さっぱりシメジスープの下準備2

    大根、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを3～4等分に切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. さっぱりシメジスープの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、シメジ、大根、ニンジンを入れ中火にかける。

  2. さっぱりシメジスープの作り方6
    2

    煮たってきたら、卵を加え菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら貝われ菜を加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。

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