手作りイチゴシロップケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜イチゴシロップ＞を作る。小鍋にイチゴ、グラニュー糖、レモン汁を入れて全体を混ぜ合わせ、5分位おいてなじませる。小鍋を中火にかけ、煮たったら火を弱め、アクを取りながら煮詰める。トロッとしてきたら火を止め、粗熱が取れたらキルシュを加える。

2. 
   2

   ＜ホイップクリーム＞を作る。生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器で軽く角が立つ位のかたさに泡立てる。

3. 
   3

   ＜仕上げ＞スポンジケーキを横半分(厚みを半分)に切り、下側のスポンジの切った面に＜イチゴシロップ＞をぬり、＜ホイップクリーム＞適量を均一に広げる。

   ＜イチゴシロップ＞をぬる量はケーキの大きさに合わせて調節して下さい。

4. 
   4

   上側のスポンジを重ね、残りの＜ホイップクリーム＞をスポンジの上面に流すようにのせ、広げながら側面に落として全体にぬり、飾り用のイチゴ、ミントの葉をのせる。