【今日の献立】2025年3月28日(金)「鯛のマスタード焼き菜の花添え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛のマスタード焼き菜の花添え」 「桜エビとコーンの炊き込みご飯」 「ブロッコリーのおろし和え」 の全3品。
あっさりとした味でまとまったご飯と副菜、メインは魚の和洋折衷の献立です。

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• 【主菜】鯛のマスタード焼き菜の花添え
• 【主食】桜エビとコーンの炊き込みご飯
• 【副菜】ブロッコリーのおろし和え

【主菜】鯛のマスタード焼き菜の花添え

マスタードのソースは鯛によく合います。ちょっとしたおもてなしにもおすすめですよ。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：282Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

鯛  (切り身)3切れ
  塩  少々
  小麦粉  適量
菜の花  1束
ニンニク  1片
白ワイン  大さじ1
＜調味料＞
  粒マスタード  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ2

【下準備】

鯛は大きめのひとくち大に切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。

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菜の花は根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
茎が太い場合は、縦半分に切って下さい。菜の花がない場合は、小松菜などの青菜でもいいです。
ニンニクは芽を取り、薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。

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2. (1)のフライパンを中火にし、鯛に焼き色がつくまでこんがり焼く。菜の花、白ワインを加え、蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。

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3. ＜調味料＞の材料、ニンニクを戻し入れ、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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【主食】桜エビとコーンの炊き込みご飯

炊飯器にお任せの炊き込みご飯。ストックしておける材料で出来上がりますよ。

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調理時間：1時間
カロリー：311Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

お米  1合
干し桜エビ  大さじ1
水煮コーン  1/3缶(1缶155g入り)
酒  大さじ1
塩  小さじ1/4
黒ゴマ  適量

【下準備】

お米は水洗いし、ザルに上げる。 水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。

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【作り方】

1. 炊飯器に酒、塩を入れ、分量外の水を水量線まで加え、干し桜エビ、水煮コーンを加えてスイッチを入れる。

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2. 炊き上がったら、15分程蒸らし、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばす。器に盛り、黒ゴマを振る。

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【副菜】ブロッコリーのおろし和え

大根おろしに甘酸っぱいドレッシングをかけて、ブロッコリーのコリコリ食感を楽しんでいただきます。

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調理時間：15分
カロリー：33Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ブロッコリー  1/2株
  塩  少々
大根おろし  大さじ3
  砂糖  大さじ1/2
  白ワインビネガー  大さじ1.5
  塩  少々

【下準備】

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯に入れてお好みのかたさにゆでてザルに上げる。

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【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、大根おろし、ブロッコリーを加えて和え、器に盛る。

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