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菜の花と卵の炒め物

低糖質レシピ。糖質:1.5g。菜の花のグリーンと卵の黄色がキレイな炒め物。卵液にマヨネーズを入れてふんわりと仕上げましょう。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2束
  

塩

少々

<卵液>

  

卵

2個
  

マヨネーズ

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2019/02/21
更新日：
2019/02/14

下準備

  • 菜の花と卵の炒め物の下準備1

    菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1～2cmに切る。

  • 菜の花と卵の炒め物の下準備2

    ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 菜の花と卵の炒め物の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱して＜卵液＞を流し入れ、ゴムベラ等で大きく混ぜ、半熟状になったら菜の花を加えてサッと炒め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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