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揚げシシャモのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

シシャモ

8～12尾

揚げ油

適量

<マリネ液>

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/09/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げシシャモのマリネの下準備1

    紫玉ネギは縦薄切りにし水に放ち、軽くもんで水気を絞る。

  • カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさの7～8mm幅に切る。

  • バット等に＜マリネ液＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 揚げシシャモのマリネの作り方4
    1

    フライパンに2cm深さ位の揚げ油、カボチャを入れ、中火にかける。カボチャが揚がれば、取り出して＜マリネ液＞につける。　

  2. 揚げシシャモのマリネの作り方5
    揚げシシャモのマリネの作り方5
    2

    揚げ油が170℃位でシシャモをカリッと揚げ、すぐに＜マリネ液＞につけ、紫玉ネギを加える。

  3. 3

    10分位おいて味をなじませ、器に盛りあわせる。

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