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- モヤシとカニカマの生春巻きのレシピ・作り方
下準備
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モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気をしっかり絞る。レタスは水洗いして水気をきり、せん切りにする。
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アボカドは、実を取り出して1cm角に切り、レモン汁をからめる。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。1/6量のカニ風味カマボコ、モヤシ、レタス、アボカドをのせる。
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2手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折り、しっかり巻き込む。同じものを6個作る。
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3半分に切って器に盛り、小皿に入れた＜つけダレ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara
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