ゴマ油香る！キムチチーズの韓国風のり巻き（キンパ）

作り方

1. 
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   ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、そのまま10～15分蒸らして、飯台を固く絞った布巾で拭き、ご飯をあける。熱いご飯に、＜合わせ酢＞を全体にまわし掛け、1分そのままおいて蒸らし、切るように手早く混ぜる。広げるようにして、あおいで急激に冷ます。

2. 
   2

   ＜薄焼き卵＞を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷いて溶き卵を流し入れて薄焼き卵を4枚焼く。

3. 
   3

   巻きすの上に焼きのりを置き、ゴマ油を刷毛で全体に塗り、塩も全体に振り掛ける。手前1cm、向こう側2cmをあけ、すし飯の1/4量を広げ、薄焼き卵をのせる。その上にスライスチーズ、キュウリ、キムチをのせ、具を押さえるようにして、巻きすごと転がすように巻き込み、巻きすごと軽く押さえて形を整える。同様に残り3本作る。

4. 4

   食べやすい大きさに切り、器に盛る。