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豚足と薬味野菜で煮込みました。30分という、時間が短いところに魅力を感じました。出来上がりはフカヒレの様な濃厚な贅沢な味わいです。薬味野菜の生姜も美味しくいただけました。
イイネ！
5
人気 30+ おいしい！
豚足の煮込み
味がギュッと詰まった野菜と一緒に。見た目よりさっぱりしています。
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作り方
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1豚足は熱湯に入れ、煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。大根は皮ごときれいに水洗いして、食べやすい大きさの乱切りにする。里芋は皮をむいて塩でもみヌメリが出たら水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
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2
＜合わせだし＞のショウガは、皮ごときれいに水洗いして薄切りにする。鍋に＜合わせだし＞、1の豚足、大根、里芋を入れて蓋をして強火にかける。
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3
煮立ったら少し火を弱め、蓋をしたまま約30分煮込む。蓋を取って煮汁を少し煮詰め、器に盛ってブロッコリーを添える。
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