玉ねぎは今回入れませんでしたが、さっぱりとした味付けで食べやすく、美味しかったです！彩りも良いのでお弁当にもいいですね。
イイネ！
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- 豆とヒジキの彩マリネのレシピ・作り方
作り方
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1枝豆はゆでてサヤから出す。ヒヨコ豆、キドニービーンズ、水煮大豆はサッと洗ってザルに上げ、水気をきる。芽ヒジキは水につけて戻し、ザルに上げて水気をきる。玉ネギはみじん切りにする。
枝豆は冷凍のものでも構いません。玉ネギの辛味が苦手な方はみじん切りにした後、サッと水にさらしても。
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2大きめのポリ袋などに全ての材料を入れ、＜マリネ液＞の材料を入れる。
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320～30分漬けておく。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/keiko ito
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