イタリアンパセリがなくてローズマリーで代用しました。子供がチーズ好きなので苦手なお肉も食べてくれました。野菜もとれて美味しかったです。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
鶏肉とジャガイモのトマトチーズ煮
柔らかい鶏肉と少し煮くずれたジャガイモに、トマトがソースのようにからまります。チーズが全体を包み込むようにコクをプラス。
作り方
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1鶏もも肉はひとくち大に切る。ジャガイモは皮をむいて2cm角に切り、サッと水に通して耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。トマトはヘタをくり抜き、乱切りにする。
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2フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面が白くなったらジャガイモ、トマトを加えてフライパンに蓋をし、焦げないように気をつけながら7～8分煮る。
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3塩コショウで味を調え、ピザ用チーズを散らす。溶けたら器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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recipe/T.Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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