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ニンジンの塩麹ナムル

発酵食品独特の塩麹のまろやかな塩味がニンジンの甘さを引き立てます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<調味料>

  

塩麹

小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

ゴマ油

小さじ1
  

レモン汁

小さじ1/4

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/10/17
更新日：
2016/10/13

下準備

  • ニンジンの塩麹ナムルの下準備1

    ニンジンは皮をむき、長さ3cmに切って縦せん切りにする。

作り方

  1. ニンジンの塩麹ナムルの作り方2
    1

    塩を入れた熱湯でニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

  2. ニンジンの塩麹ナムルの作り方3
    2

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、すり白ゴマを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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