愛あるセレクトをしたいママのみかた

骨付きもも肉のバジルレモン焼き

骨付きもも肉を使うことにより、見た目もインパクトも違います！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(骨付き)2本
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

適量
  

小麦粉

大さじ1
  

バジル

(ドライ)小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

白ワイン

大さじ1

レモン汁

小さじ1

<付け合わせ>

  

ブロッコリー

(ゆで)2房

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/11/22
更新日：
2018/11/12

作り方

  1. 骨付きもも肉のバジルレモン焼きの作り方1
    1

    鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、塩、コショウ、小麦粉を振る。身側にバジルを振る。

  2. 骨付きもも肉のバジルレモン焼きの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をひき、(1)の皮面を下にして中火で焼く。片面が7割ほど焼けたら裏返し(約3～4分)、白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにする(約8～13分)。

    竹串を刺して透明の肉汁が出ない時は、30秒～2分位電子レンジにかけて下さい。

  3. 骨付きもも肉のバジルレモン焼きの作り方3
    3

    鶏もも肉に火が通ったら器に盛り、＜付け合わせ＞を添える。フライパンに残ったソースにレモン汁を加えて中火にかけ、全体を混ぜて鶏もも肉にかける。

このレシピのポイント・コツ

・バジル(ドライ)は焦げやすいので、片面(焼き時間の短い面)に振ります。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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