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冬瓜のトロミスープ

50回 おいしい

ふわふわの卵と、トロトロの冬瓜。体にやさしいスープです。

献立
調理時間
カロリー
124 Kcal
材料  ( 4 人分

冬瓜

1/8個
  

少々

白ネギ

1/2本

卵黄

2個分

<スープ>

  

800ml
  

大さじ3
  

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

大さじ2

ハム

2枚

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2009/08/10
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせ、ハムはせん切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱して白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら冬瓜、<スープ>の材料を加えて煮たったら、中火で3分煮る。

  2. 2

    <水溶き片栗>を加える。少しトロミがついたら、溶きほぐした卵黄を加えて円を描くように菜ばしで混ぜる。卵黄がふんわり浮かんだら火を止め、器に注いでハムを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・冷凍などでストックしているスープがあったらぜひお使い下さい。足りない分は水を加えてください。スープストックをお使いの場合は、固形チキンスープの素の量は加減して下さい。卵白は1個分ずつラップで包んで冷凍しておけば、無駄にしなくていいですね!

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