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鶏なんこつ唐揚げ

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大1

片栗粉

大2～3

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/10/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏なんこつ唐揚げの下準備1

    鶏なんこつに酒をからめ、5分おいておく

  • ブロッコリーは熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気をしっかり切り、房の裏側にマヨネーズをつける。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 鶏なんこつ唐揚げの作り方5
    1

    なんこつの汁気を軽く押さえて、少し多めに塩コショウをし片栗粉をまぶす。

    ビニール袋で粉をまぶすと簡単ですよ。

  2. 鶏なんこつ唐揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に1のなんこつを入れ、ジュワジュワからシュワシュワという泡に変わり、揚げ色が付いてくれば油を切る。

  3. 鶏なんこつ唐揚げの作り方7
    3

    器にプチトマト、ブロッコリー、レモンと盛り合わせる。

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