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- トマトソースがけ焼きカツオのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
カツオ(サク:刺身用)200～250g
<トマトソース>
トマト(小)2個
ニンニク(みじん切り)1/2片分
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
レモン汁1/4個分
EVオリーブ油大さじ1.5
チリパウダー小さじ1/4～1/2
バジル(生)適量
レタス1/4個
バルサミコ酢大さじ1.5
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カツオはサッと水洗いして水気を拭き取り、キッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。
-
＜トマトソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取って皮をむく。横半分に切って種を取り、ザク切りにする。材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。
-
レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとしたらしっかり水気をきって盛り付ける直前まで冷やしておく。
作り方
-
1フライパンに薄く分量外のサラダ油をひいて中火で熱し、カツオを菜ばしで転がして表面を軽く焼く。
-
2カツオは厚さ1cmに切る。
-
3器にレタスと(2)を盛り合わせ、＜トマトソース＞にちぎったバジルを混ぜ合わせてかける。さらにバルサミコ酢をかけ、塩コショウを振る。
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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji
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