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鶏のつるりんショウガ焼き

片栗粉をまぶしてつるりん食感に。

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ショウガ汁

大さじ1

貝われ菜

1パック

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/10/01
更新日：
2017/07/04

下準備

  • 鶏のつるりんショウガ焼きの下準備1

    鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。

  • キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切り、キャベツと合わせる。

作り方

  1. 鶏のつるりんショウガ焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉をひろげながら中火で両面を焼き、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取る。

  2. 鶏のつるりんショウガ焼きの作り方5
    2

    ＜合わせ調味料＞を加えて肉にからめる。最後にショウガ汁を加えてからませる。

  3. 鶏のつるりんショウガ焼きの作り方6
    3

    器に合わせたキャベツをしき、鶏肉を盛り、タレを少し煮詰めて全体にかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏のつるりんショウガ焼き

      片栗粉をまぶして焼いてるから、お肉が柔らかく、ジューシーに仕上がって美味しかったです！タレがご飯によく合い、豚肉でも美味しいだろうな！と思いました！また作ります！

    • 鶏のつるりんショウガ焼き

      生姜がきいていて美味しかったです。甘辛のタレが生キャベツともマッチして野菜もたくさん食べれました！また作ります(^^)

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