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ポークマリネ

材料  （ 1 人分 ）

豚肉

(薄切り)2枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量

シメジ

1/4パック

玉ネギ

(小)1/4個

揚げ油

適量

<マリネ液>

  

しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
お弁当 / 漬けもの
種別：
主菜
公開日：
2011/08/07
更新日：
2011/07/10

作り方

  1. 1

    豚肉は幅5cmに切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。サヤインゲンは軸を切り落とし、長さ5cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにして水にさらし、水気を拭いておく。

  2. 2

    ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. ポークマリネの作り方3
    3

    (1)のサヤインゲン、シメジを170℃の揚げ油で揚げる。続けて豚肉も余分な小麦粉をはらい、カリッとするまで揚げる。(1)の玉ネギと共に(2)の＜マリネ液＞に漬ける。

このレシピのポイント・コツ

・前日に作っておいても良いでしょう。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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