豚肉のマリネステーキ

下準備

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  豚肩ロース肉は筋切りをする。脂身と赤身の間を包丁の先で、2cm間隔に切り込みを入れる。

• ＜マリネ液＞のローズマリーは軸からしごくように葉の部分を取り、他の材料と混ぜ合わせる。豚肉、ヘタを取ったプチトマトを漬け、30分置く。

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  カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。水に放ち、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで5～6分、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかく加熱し、カボチャが熱い内にマッシャーでつぶし、塩コショウと砂糖を混ぜ合わせる。

• ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでしておく。