愛あるセレクトをしたいママのみかた

食パンカップに入ったパンプキンサラダ

おなじみのパンプキンサラダをかわいい食パンカップに入れました。ハロウィンパーティーにおすすめ！

材料  （ 4 人分 ）

ハム

3枚

レーズン

大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

食パン

(サンドイッチ用)4枚

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/10/16
更新日：
2017/10/16

下準備

  • 食パンカップに入ったパンプキンサラダの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落してひとくち大に切る。ゆで卵は殻をむき、ザックリ刻む。ハムは2cm角に切る。

  • 食パンカップに入ったパンプキンサラダの下準備2

    レーズンはぬるま湯に浸け、柔らかくなったら水気をきる。スライスアーモンドはフライパンで香ばしくなるまで煎る。

  • 食パンカップに入ったパンプキンサラダの下準備3

    食パンは四方それぞれの中心に1.5cmの切り込みを入れる。

作り方

  1. 食パンカップに入ったパンプキンサラダの作り方4
    1

    耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱し、そのまま2～3分置いて蒸らす。竹串がスッと刺さったら、マッシャーなどでつぶす。

  2. 食パンカップに入ったパンプキンサラダの作り方5
    2

    ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルトを入れて混ぜ、(1)のカボチャ、ゆで卵、ハム、レーズン、スライスアーモンド、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

  3. 食パンカップに入ったパンプキンサラダの作り方6
    3

    直径7cmのマフィン型に食パンを敷き、オーブントースターで3～4分焼き、粗熱が取れたら、中に(2)をアイスクリームディッシャーなどを使って入れる。仕上げにスティックを刺す。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/atsuko hashimoto

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